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把南瓜饼两面沾上面包糠。锅中倒入适量的植物油,放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄色即可。出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。小窍门:1.家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。2.没有面包糠不沾也没关系。3.具体口味可以按照个人喜好增减。4.南瓜也可以用蒸的,但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多,而且用微波炉的比较方便。
黄色的南瓜,配上白色的面粉。南瓜去皮,剖开去籽,切成小块,放锅里加水煮,水不要放太多,煮得要烂,然后乘出来,水稍微挤一下,因为太多的水,面粉活不住,太湿。再把弄好的南瓜放入面粉中,加入糖,不要太多,因为南瓜本身就含有糖分,全部放在一起,搅匀,搅到南瓜和面粉融为一体,面粉变黄色的时候就可以了,然后扯一小块,搓成圆圆的一个,再拍拍,拍成扁扁的一块,这样形状会比较好看,一个一个做好后,放入锅中煎,直至饼成金黄色的,就可以出锅了。这样香脆可口的南瓜饼就完成了!
一斤面粉需要半斤的南瓜做馒头,面粉和南瓜的比例为2:1即可。这个比例做出来的南瓜馒头不会生硬或者塌陷,馒头颜色金黄,不需要添加其他的色素和糖精也可以制作出来香甜可口的南瓜馒头。酵母要加入热水化开再倒入面粉中和面。在制作南瓜馒头的时候,要将南瓜去皮切片,将南瓜放入碗中蒸熟,捣碎成南瓜泥,还可以加入一些白砂糖搅拌均匀。这个时候将南瓜泥中加入5克用温水哦化开的酵母,倒入面粉,慢慢加入清水搅拌成絮状。继续兑水开始用手和面,揉成一个光滑的面团,面团不用醒面,但要多揉一会儿。揉好的面团搓成一个长条,切成大小相同的剂子,做成馒头坯子形状。开始准备蒸锅,蒸锅上涂一层油,馒头生坯放上去,稍微隔开一些,有一些空间,盖上锅盖醒面20分钟,然后开火,先大火蒸10分钟,关火后再闷3分钟。
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而精加工南瓜粉既保留了营养成分,又改善了口感,速溶无杂质,直接服用的作用较为显著,也可作为天然的食品添加剂用于制作面包、糕点、药品和,在国内外均有良好市场。
随着食品科学技术的发展,南瓜粉的生产方法逐步改善,从初采用的机械粉碎,发展为气流粉碎和超微粉碎等。新的粉碎技术可以 程度保持南瓜粉的各种营养成分,显著减小南瓜粉的粒径,增大表面积,提高化学活性,增加酶解速度,从而赋予南瓜粉更多新的特性。
南瓜果肉因其不同特性可以加工生产不同的产品,肉质紧密的果肉可以加工为南瓜脯和南瓜蜜饯,肉质疏松的果肉可以加工成南瓜酱、南瓜糕及南瓜果冻等。南瓜脯的工艺流程一般包括选料、去皮、切片、护色硬化、预煮、真空渗透、烘烤、脱水及成品等步骤
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